2007.4
ラーメン激戦区恵比寿で人気の誇るお店です。カフェと見間違えるようなお店の概観は女性でも入りやすいお店です。

この日は家内とどうしてもラーメンが食べたくなり恵比寿へ車を飛ばしました。

このお店の名前の由来は、山梨の阿夫利山の麓の天然水を使用していることからきているそうです。

18:00頃少し雨が降っていた休日でしたが、店内はお客さんで一杯。やはり人気のお店なんですね。

さて、お店に入ると券売機があり、食券を購入します。ゴリ蔵と家内はメニューの中にあったゆず塩麺（\850）に釘付け。

塩が美味しいとは聞いていましたが、ゆずと聞いたらやはり食べたくなっちゃいますよね。






席は厨房を囲むようにカウンター席が並びます。休日ということもあってかカップルが多いです。店内はとても綺麗。テレビもあったりしてくつろげる空間になっています。

さてほどなく出てきたゆず塩麺はとても綺麗。量は少なめですが澄んだスープに玉子、チャーシュー、海苔、水菜が乗っています。

このスープはトンコツと鶏がらを中心に動物系のダシをとっており、さらに昆布、鰹節、鯖節などの魚会計のダシをブレンドしたとてもコクのあるバランスの良いスープに仕上がっています。

このスープにゆずの香りと味がばっちりマッチング。いやいや、久しぶりにガツンと衝撃的なスープです。驚きました。とてもマイルドで上品なのですがその中でもコクがある素晴らしいスープです。

このスープに細麺が良く合っています。

また、このお店のラーメンの特徴としては炙りチャーシューでしょう。

バーナーで炙ったチャーシューはとても柔らかくておいしいです。口の中でとろけるようなチャーシューは味わいも深くて絶品。

とても完成度の高いラーメンです。

塩ラーメンは色々ありますが、このお店の塩は特筆すべき味ですね。一度是非足を運んでみてください。

兄弟店として厚木にあるZUND-BARがあります。ゴリ蔵こちらも食べたくなるほど美味しかったですよ。

ということで、ゴリ蔵評価は★★★★。いや、もう少しつけてもいいかも、ということでオススメ店の一つです。