2010.10.5

2001年創業のお店です。

味噌汁のように食べられて栄養のあるラーメンをコンセプトに、優しい風味が自慢の人気店です。少しアクセスしにくい場所ですが、いつも行列。

ようやく実食しました。

この日は14:00に入店しましたが、6人待ち。
回転はそれほど遅くはないので、10分ほど待って入りました。

それにしても、事前に聞いていた噂通り、ご主人の笑顔と奥様のホスピタリティには感心しました。

特に特筆すべきは奥様のホスピタリティ。
スタイルの良い、美人の奥様です。

ウエィティングで後ろの席に待っていると、、、
「お待たせしてしまって申し訳ございません。今メニューをお持ちしますので、もうしばらくお待ちください」




席が空いたら、、、
「大変お待たせしてしまってすみません。一番奥の席が空きましたのでどうぞ。申し訳ございませんが、相席でお願いしてよろしいでしょうか」

お水を持ってくるときには、、、
「ただ今ラーメンをお作りしておりますので、それほどお待ちにならないで大丈夫と思います」

ラーメンを持ってくるときには、、、
「大変お待たせしてしまってすみません。相席ご了解いただきましてありがとうございます。ごゆっくりお召し上がりください。」

お会計のときにも、、、
「相席でお願いしてしまいましてすみません。有り難うございました。またよろしくお願いいたします。」

こうして文章にすると、ごく当たり前のことを言っているように思えるかもしれませんが、自然で心が伝わってきます。なんというか、気持ちを言葉にしてそしてさりげなく伝えることがとてもうまい人です。本当に感心しました。

ご主人の満面の笑顔は、言葉は少ないですがとても気持ちよくしてくれます。
お二人は本当にいい夫婦なんだろうな、と思いつつ、着席。




ラーメンの話題をかけって？
そうなんですが、恐らくこのホスピタリティの高さが、ラーメンに表れているといってもいいお店なんですね。

しかも、手際の良さは最高級。
そんじょそこらのイライラするような手際のラーメン屋さんが昨今多いですが、見習うべきですね。
奥様はオーダーからお勘定から配膳まで、しっかり気を配られています。
しかもオーダーをとったあと厨房に入るときには必ず手を洗って。これが実にさりげない。
素晴らしいと思います。

食したのはラーメン（\600）。

ほどなく出てきました。

大島の自然岩塩「海の精」を使って、ゲンコツ、鶏ガラの動物系と、昆布、煮干やカツオ節の魚介系でしっかりとダシをとったトンコツベースにした東京風のあっさりしたラーメンに仕上がっています。これが、美濃焼の丼に盛られて出てきます。

麺は丸富製麺のタマゴ麺を使用。
これも丼の中に丁寧に並べるように入ってきています。

スープを一口。
あれ、インパクトはそれほどなく。でも、とても優しい味のするラーメンなんです。
魚介系の味と香りが少し強いかな？青葉をまろやかに優しくした感じ。

具は自家製の極太メンマ。大きさとは裏腹にとても柔らかく、アクセントになっています。
麺は若干柔らかめかな。

ガツンとしたインパクトはないけれど、スープもどんどん飲み進められる。
結局スープも含めて全完食。

なかなかいい仕事をしています。
心なしかお客さんも優しい雰囲気になっているような。。。

ということで、ゴリ蔵評価は★★★★。ホスピタリティとしては満点以上です。
確かに飽きのこないこないラーメンに仕上がっています。

ちなみに、暖簾や店内のグッズに書かれているパンダは、パンダ好きの店主の奥さんが書いたものだそう。
奥様の雰囲気とは合わない感じですが（失礼）お二人の優しさが伝わってきます。

ラーメンだけでなく接客（というか人間味）って何ぞやということを感じられるいいお店です。
これからも頑張ってください！